Niets zo gezellig als de geur van een versgebakken appeltaart in huis. Met dit eenvoudige recept zet je in een handomdraai een heerlijke, ambachtelijke appeltaart op tafel.

Ingrediënten

Voor het deeg:
– 300 g bloem
– 200 g koude roomboter
– 150 g witte basterdsuiker
– 1 ei
– 1 zakje vanillesuiker
– snufje zout

Voor de vulling:
– 5 à 6 middelgrote appels (bijv. Goudreinet of Elstar)
– 75 g rozijnen (optioneel)
– 2 tl kaneel
– 60 g suiker
– 1 el citroensap
– 3 el paneermeel

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170°C (het liefst boven- en onderwarmte).
Deeg maken
Meng bloem, suiker, vanillesuiker en zout. Wrijf de boter erdoor tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Appels voorbereiden
Schil de appels en snijd ze in blokjes of dunne plakjes. Meng met kaneel, suiker, citroensap en eventueel rozijnen.
Taart opbouwen
Vet een springvorm (24 cm) in en bekleed de bodem en randen met ⅔ van het deeg. Strooi paneermeel over de bodem (tegen het vocht). Schep de appelvulling erop.
Decoreren
Rol de rest van het deeg uit en snijd repen. Maak een mooi raster over de taart.
Bakken
Bak de appeltaart in 60–70 minuten goudbruin. Laat even afkoelen voordat je de vorm verwijdert.

Serveertip

Lauwwarm is hij het allerlekkerst… vooral met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs. 😍